Les recettes de la petite cuisine
Retrouvez ici quelques recettes de La Petite Cuisine.
Il s'agit de vidéos tournées par TV Tours en 2012 et 2013 et diffusées dans l’émission « Tous sur un plateau ».
Cliquez sur les liens ci-dessous pour voir les videos.
Apéritif — MOUSSE DE THON AUX BAIES ROSES (4 pers.)
- Thon nature = 140g
- Œuf dur = 1/2
- Paprika = 1 grosse pincée
- Baies roses concassées = 2 cc
- Ciboulette = 3 brins
- Persil
- Huile d’olive = 1 CS
- Sel & Poivre
- Pain libanais = 1
Mayonnaise :
- œuf = 1 jaune
- moutarde = 1 cc
- huile de tournesol = 15/20 cl
- Sel & Poivre
Apéritif — AMANDES ÉPICÉES A LA LIBANAISE (environ 4 pers.)
- Amandes entières mondées = 200g
- Sucre roux = 100g
- Cumin = 1 cc ½
- Paprika = 1 cc
- Piment de Cayenne = ½ cc
- Huile de tournesol = 3 CS
- sel
Entrée — SALADE DE CAROTTES AU CUMIN (4 pers.)
- Carottes = 6
- Ail = 2 gousses
- Cumin = 1 cc
- Paprika = ½ cc
- Sucre = 1 cc
- Vinaigre = 1 CS
- Persil
- Coriandre
- Caramel de balsamique
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
Entrée — SALADE DE CHOUX VERTS (4 pers.)
- Chou vert = ½ (environ 5 grosses feuilles)
- Pomme = ½
- Lardons = 60g
- Comté = 90g
- Noix = 30g
- Œuf dur = 1
- Huile de pistache
- caramel de balsamique
- Sel & Poivre
Plat — POULET AU CURRY (2 pers.)
- Riz = 140g
- Poulet = 280g
- Ail = 1 gousse
- Oignon = ½
- Sirop d’érable = 1 cc
- Sucre = ½
- Sauce soja = 1 CS
- Gingembre = 12 g
- Curry = 1 cc
- Pâte de curry = 1 cc
- Crème = 20 cl
- Coriandre
- Noix de cajou
- Bouillon de volaille = 140 cl
- Huile d’olive = 1 CS
- Huile de sésame
- Sel & Poivre
Plat — RAVIOLES A LA CHARENTAISE (3/4 pers.)
- Ravioles = 4 plaques
- Oignon = 1/2
- Champignons de Paris = 6
- Lardons = 40g
- Choux verts = 2 grosses feuilles
- Cognac
- Bouillon de volaille
- Crème liquide
Dessert — MOUSSE AU CHOCOLAT (6 pers.)
- Œufs = 4
- Sucre = 100g
- Chocolat = 100g
- Crème fraiche = ½ verre
- Lait
Dessert — POIRES POCHÉES AU VIN ROUGE (2/3 pers.)
- Poires = 4
- Vin rouge = ½ l
- Sucre = 100g
- Vanille = 1 gousse
- Cannelle = 1 bâton
- Anis étoilé = 1
- Poivre = quelques grains
Très prochainement, La Petite Cuisine vous proposera de nouveaux Repas à Thème auxquels vous pourrez vous inscrire. L'occasion de découvrir ensemble de nouvelles saveurs ou d'appréhender des cultures culinaires différentes ... et surtout d'échanger, en petit comité, sur ces courts instants de voyages gustatifs !
Plus d'infos ici-même et sur Facebook très bientôt !
